Ramen Restaurants in Vancouver

Als je trek hebt in ramen in Vancouver, ben je in goed gezelschap. De ramenscene van de stad is verrassend levendig, met alles van romige tonkotsu tot pittige miso-bowls. Ik ga graag naar Santouka aan West Broadway als ik zin heb in die rijke, zoute bouillon die je van top tot teen verwarmt, vooral op een regenachtige avond. En vergeet Ramen Danbo in Kitsilano niet, daar staan ze bekend om hun bowls die je zelf kunt samenstellen, zodat je alles kunt aanpassen, van de stevigheid van de noedels tot de zoutigheid van de bouillon.

Even een kleine waarschuwing: sommige van deze zaken zijn rond etenstijd druk, dus als je in het weekend op pad gaat, is het slim om iets eerder te komen. Chuko Ramen in Mount Pleasant is ook geweldig, maar tegen het einde van de avond zijn de populaire gerechten daar vaak op. Als je in de buurt van Commercial Drive bent, ga dan eens naar Marutama Ramen, daar serveren ze een lichtere bouillon op basis van kip die verrassend verfrissend is, perfect na een wandeling in Vancouver.

En vergeet niet: de beste ramen draait hier om balans, de bouillon, noedels en toppings moeten samen één geheel vormen. Dus zie je een klein, onopvallend zaakje dat verscholen ligt en waar de locals in de rij staan? Dan is de kans groot dat het de moeite waard is om het te proberen.