Ramen em Vancouver

Se lhe apetecer ramen em Vancouver, está em boa companhia. A cena do ramen da cidade é surpreendentemente animada, com opções que vão desde o cremoso tonkotsu até às tigelas de miso picante. Adoro passar pelo Santouka, na West Broadway, quando me apetece aquele caldo rico e salgado que me aquece até à ponta dos pés, especialmente numa noite chuvosa. E não deixe de conhecer o Ramen Danbo, em Kitsilano; são conhecidos pelas tigelas personalizáveis, por isso pode ajustar tudo, desde a firmeza dos noodles até ao teor de sal do caldo.

Um pequeno aviso: alguns destes sítios ficam cheios à hora de jantar, por isso, se for sair ao fim de semana, é boa ideia chegar um pouco mais cedo. O Chuko Ramen, em Mount Pleasant, também é excelente, mas muitas vezes esgota os pratos mais populares ao fim da noite. Se estiver pela Commercial Drive, passe pelo Marutama Ramen; servem um caldo mais leve à base de frango, surpreendentemente refrescante e perfeito depois de uma caminhada em Vancouver.

E não se esqueça: o melhor ramen daqui depende do equilíbrio — o caldo, os noodles e os acompanhamentos têm de combinar na perfeição. Por isso, se encontrar um pequeno restaurante discreto, escondido e com os habitantes locais à porta? É bem provável que valha a pena experimentar.