Japonês em Vancouver

A comida japonesa em Vancouver não se resume a rolos de sushi e tempura. Claro que esses clássicos brilham por aqui, mas os locais sabem que vale a pena procurar restaurantes com peixe fresco e da época, e pratos que vão além do habitual. Se fores a Richmond, vais encontrar restaurantes de ramen incríveis que estão sempre cheios ao longo de todo o ano; o meu favorito é o Santouka, para um caldo rico e salgado que sabe mesmo bem num dia chuvoso.

No centro, restaurantes como o Miku oferecem o tipo de sushi aburi que se tornou um clássico da cidade. Convém lembrar que a cena japonesa de Vancouver não se resume a comer fora; há pequenos izakayas escondidos em vielas, onde a seleção de sake é excelente e se sente a energia do fim de semana a começar a crescer.

Ah, e não deixes de experimentar as propostas sazonais. A época das cerejeiras em flor significa que muitos restaurantes acrescentam pratos ou bebidas inspirados nas sakuras. Dica: pergunta quais são as sugestões do dia; muitas vezes têm algo único que não consta do menu principal. Os restaurantes japoneses de Vancouver combinam de forma interessante a tradição com um lado descontraído, por isso vais encontrar algo que se adapte ao teu estado de espírito.