Kinesisk i Vancouver

Vancouvers kinesiske madscene er ikke bare mangfoldig, den er virkelig hjertevarmende på en måde, som få byer kan matche. Du skal ikke langt her, før du støder på steder, der serverer friske dumplings med perfekt tynde dejskind eller sydende fade med krydret sichuansk kylling, der vækker dine smagsløg. Richmond får måske al opmærksomheden for kinesisk mad, men selve Vancouver har områder, hvor de lokale strømmer til for både klassisk kantonesisk mad og nyere køkkener som shanghainesisk eller hunanesisk.

Tag Fraser Street; den er fuld af små butikker, hvor du kan få dampende varme svineboller direkte fra dampkogeren, eller lokale steder, der specialiserer sig i nudelsuppe med oksebryst. Hvis du vil have noget mildere og sødere, kan du prøve æggetærter hos et bageri i Chinatown, som de lokale sværger til. Og vær opmærksom på, at hvis du kommer om vinteren, er nudler med and eller hot pot-restauranter en sand redning. Koldt vejr kalder på noget fyldigt og mættende, tro mig.

Et tip, som ikke alle kender: Nogle af de bedste dim sum-steder kan være fyldt op allerede kl. 11.30 i weekenderne, så planlæg at komme tidligt, eller vær klar til at vente med teen i hånden. Gå heller ikke glip af at prøve autentiske håndtrukne nudler på et lille, beskedent sted – jeg har et par favoritter, som jeg gerne viser dig. Vancouvers kinesiske spisesteder byder på en blanding af gamle favoritter og nye smagsoplevelser, og det føles altid, som om et godt måltid her er en lille fest.