Ramen en Vancouver

Si se te antoja ramen en Vancouver, estás en buena compañía. La escena del ramen de la ciudad es sorprendentemente animada, con opciones que van desde un cremoso tonkotsu hasta tazones de miso picante. Me encanta pasar por Santouka, en West Broadway, cuando quiero ese caldo intenso y salado que te calienta hasta los dedos de los pies, sobre todo en una noche lluviosa. Y no pases por alto Ramen Danbo, en Kitsilano,son conocidos por sus tazones personalizables, así que puedes ajustar desde la firmeza de los fideos hasta el nivel de sal del caldo.

Un pequeño aviso: algunos de estos lugares se llenan a la hora de la cena, así que, si vas a salir el fin de semana, es buena idea llegar un poco temprano. Chuko Ramen, en Mount Pleasant, también es excelente, pero a menudo se les agotan los platos más populares al caer la noche. Si estás por Commercial Drive, visita Marutama Ramen,preparan un caldo más ligero a base de pollo que resulta sorprendentemente refrescante, perfecto después de una caminata por Vancouver.

Y no lo olvides: el mejor ramen de aquí depende del equilibrio,el caldo, los fideos y los ingredientes tienen que combinar a la perfección. Así que, si ves un local pequeño y modesto, escondido, con gente del barrio haciendo fila, ¿lo más probable? Que valga la pena probarlo.