Asador en Vancouver

Si se te antoja un bistec mientras estás en Vancouver, estás de suerte. La escena de los restaurantes de bistec de la ciudad no se limita a locales elegantes del centro; hay lugares relajados en Mount Pleasant y Kitsilano donde puedes disfrutar de un ribeye perfectamente cocinado sin un ambiente demasiado formal. Y sí, algunos sitios tienen ese aire clásico de asador de la vieja escuela, con madera oscura y bancos de cuero, pero otros le dan un giro con la frescura de la Costa Oeste, acompañando tu corte de res con bayas locales o algo inesperado.

Uno de mis consejos locales favoritos es probar Gotham Steakhouse & Cocktail Bar. Está justo en el corazón del centro, y a menudo paso por allí después de un día recorriendo Gastown. Sus bistecs madurados en seco tienen un sabor intenso, y no te arrepentirás de pedir la mantequilla de foie gras para acompañar tu filete. Además, si vas durante los meses más frescos, presta atención a sus especiales de temporada con setas silvestres y verduras locales. Le da un agradable toque del noroeste del Pacífico.

Y no pases por alto los lugares más pequeños y menos conocidos, como Hawksworth Grill en Yaletown, que es un poco más caro, pero vale la pena si quieres codearte con la gente del ambiente gastronómico de la ciudad y tomar cócteles de primera. Pero si lo que buscas es buena relación calidad-precio y ambiente, visita The Keg en Coal Harbour: clásico, sin sorpresas, solo un buen bistec y probablemente una de las mejores vistas del puerto que puedes disfrutar durante la cena. Un aviso: los fines de semana se llena, así que reservar es imprescindible si quieres pasar una noche sin preocupaciones.