Chino en Vancouver

La escena gastronómica china de Vancouver no solo es diversa, sino también increíblemente reconfortante, de una manera que pocas ciudades pueden igualar. No tendrás que ir muy lejos para encontrar lugares que sirven dumplings frescos con una masa perfectamente fina o platos chisporroteantes de pollo picante al estilo de Sichuan que despertarán tu paladar. Claro, puede que Richmond acapare toda la atención por su comida china, pero en la propia Vancouver hay rincones a los que acuden los vecinos tanto para disfrutar de la cocina cantonesa tradicional como de estilos más recientes, como la cocina shanghainesa o hunanesa.

La calle Fraser, por ejemplo, está salpicada de pequeñas tiendas donde puedes comprar bollos de cerdo recién hechos al vapor o locales de barrio especializados en sopa de fideos con falda de res. Si quieres algo más suave y dulce, prueba unas tartaletas de huevo en una panadería del Barrio Chino que los vecinos recomiendan mucho. Y un consejo: si vienes en invierno, los fideos con pato o los restaurantes de hot pot son una maravilla. Cuando hace frío, apetece algo sustancioso y reconfortante; créeme.

Un consejo poco conocido: algunos de los mejores locales de dim sum se llenan antes de las 11:30 am los fines de semana, así que procura llegar temprano o prepárate para esperar con una taza de té en la mano. Además, no te pierdas los auténticos fideos estirados a mano de algún local pequeño y sencillo; tengo unos cuantos favoritos que con gusto te recomendaré. La oferta gastronómica china de Vancouver combina los clásicos de siempre con nuevos sabores, y aquí una buena comida siempre se siente como una pequeña celebración.