Ramen Restaurants dans Vancouver

Si vous avez envie de ramen à Vancouver, vous êtes en bonne compagnie. La scène ramen de la ville est étonnamment animée, avec tout, des bols de tonkotsu crémeux aux bols de miso épicés. J’adore aller chez Santouka, sur West Broadway, quand j’ai envie de ce bouillon riche et salé qui vous réchauffe jusqu’aux orteils, surtout par une soirée pluvieuse. Et ne passez pas à côté de Ramen Danbo, à Kitsilano : ils sont réputés pour leurs bols personnalisables, alors vous pouvez tout ajuster, de la fermeté des nouilles au degré de salinité du bouillon.

Un petit conseil : certains de ces restos sont achalandés à l’heure du souper. Si vous sortez la fin de semaine, mieux vaut donc arriver un peu tôt. Chuko Ramen, à Mount Pleasant, est aussi une excellente adresse, mais les plats les plus populaires sont souvent épuisés en fin de soirée. Si vous êtes dans le secteur de Commercial Drive, allez faire un tour chez Marutama Ramen : leur bouillon léger à base de poulet est étonnamment rafraîchissant, parfait après une randonnée à Vancouver.

Et n’oubliez pas que les meilleurs ramen d’ici reposent sur l’équilibre : le bouillon, les nouilles et les garnitures doivent s’harmoniser. Alors, si vous voyez un tout petit resto sans prétention, niché à l’écart, où les gens du coin font la file, il y a de bonnes chances que ça vaille la peine d’essayer.