Chinois Restaurants dans Vancouver

La scène culinaire chinoise de Vancouver n’est pas seulement diversifiée, elle est carrément réconfortante, comme peu de villes peuvent l’être. Vous n’aurez pas à aller bien loin avant de tomber sur des endroits qui servent des raviolis frais à la pâte parfaitement fine ou des plats grésillants de poulet épicé du Sichuan qui réveilleront vos papilles. Bien sûr, Richmond attire peut-être toute l’attention pour sa cuisine chinoise, mais Vancouver même compte des quartiers où les gens du coin se ruent autant pour la cuisine cantonaise traditionnelle que pour des styles plus récents comme les cuisines shanghaïenne ou hunanaise.

Allez faire un tour sur Fraser Street : elle est parsemée de petites boutiques où vous pouvez prendre des brioches au porc encore chaudes, tout juste sorties du panier vapeur, ou des restos de quartier spécialisés dans la soupe de nouilles au brisket de bœuf. Pour une touche plus douce et sucrée, essayez les tartelettes aux œufs d’une boulangerie de Chinatown que les gens du coin ne jurent que par. Et petit conseil : si vous venez en hiver, les nouilles au canard et les restos de fondue chinoise sont incontournables. Quand il fait froid, on a envie de quelque chose de copieux et de réconfortant, croyez-moi.

Un conseil peu connu : certains des meilleurs restos de dim sum sont bondés dès 11 h 30 les fins de semaine. Prévoyez donc arriver tôt ou soyez prêts à attendre, tasse de thé à la main. Aussi, ne manquez pas les authentiques nouilles tirées à la main dans un petit resto sans prétention; j’ai quelques adresses préférées que je vous recommanderai avec plaisir. La cuisine chinoise de Vancouver, c’est un mélange de classiques bien-aimés et de nouvelles saveurs, et on a toujours l’impression qu’un bon repas ici est une petite célébration.