Kinesiskt i Vancouver

Vancouvers kinesiska matscen är inte bara mångsidig, den är rentav trösterik på ett sätt som få städer kan mäta sig med. Du behöver inte gå långt här innan du stöter på ställen som serverar färska dumplings med perfekt tunna degskinn eller fräsande tallrikar med kryddig sichuansk kyckling som väcker smaklökarna. Visst får Richmond kanske all uppmärksamhet för sin kinesiska mat, men även i Vancouver finns områden dit lokalborna strömmar för både traditionell kantonesisk mat och nyare stilar som shanghainesisk eller hunanesisk mat.

Ta Fraser Street, där det ligger små butiker där du kan köpa fläskbullar som fortfarande är varma från ångkokaren eller kvarterskrogar som specialiserar sig på nudelsoppa med oxbringa. Om du vill ha något mildare och sötare kan du prova äggtårtor på ett bageri i Chinatown som lokalborna svär vid. Och tänk på att om du kommer på vintern är nudlar med anka eller hot pot-restauranger rena livet. Kallt väder kräver något mustigt och mättande, tro mig.

Ett tips som inte alla känner till: några av de bästa dim sum-ställena kan vara fullpackade redan kl. 11.30 på helgerna, så planera att komma dit tidigt eller var beredd på att vänta med en kopp te i handen. Missa inte heller att prova äkta handdragna nudlar på en undangömd liten restaurang, jag har några favoriter som jag gärna tipsar dig om. Vancouvers kinesiska matutbud är en blandning av gamla favoriter och nya smaker, och det känns alltid som att en god måltid här är en liten fest.