Panetteria in Vancouver

Se ti trovi a Vancouver e hai voglia di una buona panetteria, sei fortunato. La scena delle panetterie in città spazia dai locali europei vecchio stile ai caffè più moderni, dove il profumo del pane appena sfornato ti accoglie non appena entri.

Ho sempre avuto un debole per quelle nascoste in quartieri come Mount Pleasant e Commercial Drive. Locali come Purebread su Main Street preparano un irresistibile cinnamon bun per cui vale la pena arrivare presto, perché finiscono in fretta. E se ti trovi nei dintorni di Gastown, non perderti Bien Cuit per i suoi pani rustici e gli ottimi croissant. Fidati: lì «friabile e burroso» non è affatto un’esagerazione.

Un consiglio al volo: molte panetterie qui tendono ad aprire presto, ma chiudono a metà pomeriggio, soprattutto nei fine settimana. Quindi, se vuoi quel perfetto pane a lievitazione naturale o un kouign-amann burroso, vai al mattino. Ah, e le domeniche mattina da Beaucoup Bakery sulla 4th Avenue? È praticamente un rituale locale: vai presto o preparati ad aspettare. Il clima umido di Vancouver fa sì che il pane non resti fresco a lungo, quindi vale davvero la pena fare lo sforzo di comprarlo appena sfornato.