Chińska w Vancouver

Wietnamska scena chińskiej kuchni w Vancouver jest nie tylko różnorodna, ale też niezwykle pokrzepiająca w sposób, któremu niewiele miast może dorównać. Nie trzeba tu długo szukać, by trafić na lokale serwujące świeże pierożki z idealnie cienkim ciastem albo skwierczące talerze pikantnego kurczaka po syczuańsku, który rozbudzi twoje kubki smakowe. Jasne, Richmond może przyciągać całą uwagę, jeśli chodzi o chińskie jedzenie, ale samo Vancouver ma miejsca, do których tłumnie przychodzą miejscowi zarówno na tradycyjne dania kantońskie, jak i nowsze style, takie jak kuchnia szanghajska czy hunan.

Weźmy Fraser Street — jest tu pełno małych sklepików, gdzie można kupić bułeczki z wieprzowiną, wciąż ciepłe po wyjęciu z parownika, albo lokalnych knajpek specjalizujących się w zupie z makaronem i mostkiem wołowym. Jeśli masz ochotę na coś delikatniejszego i słodszego, spróbuj tartaletek jajecznych w piekarni, którą miejscowi wychwalają w Chinatown. I pamiętaj: jeśli przyjeżdżasz zimą, restauracje z makaronem z kaczką albo z gorącym kociołkiem są prawdziwym wybawieniem. Zimna pogoda aż się prosi o coś sycącego i pożywnego, zaufaj mi.

Jedna wskazówka spoza utartych szlaków: niektóre z najlepszych lokali z dim sum mogą być zatłoczone już o 11:30 w weekendy, więc zaplanuj przyjść wcześniej albo przygotuj się na czekanie z filiżanką herbaty w dłoni. Nie przegap też okazji, by spróbować autentycznego ręcznie rozciąganego makaronu w małej, niepozornej knajpce — mam kilka ulubionych miejsc, które z przyjemnością ci wskażę. Chińska kuchnia w Vancouver to połączenie dawnych ulubionych smaków i nowych, a dobry posiłek tutaj zawsze przypomina małe święto.